（1）杜绝鼠类隐藏和筑巢的条件。要清除垃圾、杂物，保持环境整洁，使老鼠无处躲藏，无处做窝。
（2）彻底断绝老鼠的食源。要贮藏好粮食、食品、饲料，特别是剩饭剩菜要加盖保存。
（3）完善防鼠设施。①室内下水道和排水沟要完整无缺,其间距不大于1.5厘米。通向外环境的管道要有挡鼠网，防止老鼠进入。②门窗要严实，间隙要小于0.6厘米，食品库房的门和厨房操作间朝外开的门应在下部镶铁皮踢板，高度为30~60厘米；③室内所有孔洞、缝隙以及各类管道和电缆进出室内的孔洞要用水泥等材料封堵。④位于地下室或一层楼的厨房操作间窗户及通气或排气孔要加装铁丝网，网眼为13×13毫米。
（4）药物灭鼠。灭鼠药必须选用具备农业部农药登记证和国家发改委生产许可证的正规厂家的合格产品，严禁使用**。
